Hamburger

Sandwich à la viande et aux divers ingrédients, le hamburger est LE symbole culinaire des USA.

Il doit pourtant son invention aux émigrés allemands de la ville de Hambourg fraîchement débarqués sur le continent américain et qui ramenèrent leurs traditions culinaires, le fameux steak dans le style de Hambourg. Il s'agissait alors d'un steak haché, mélangé avec des oignons, de la chapelure. Sur le port de New York, des étals le vendent, servi entre deux tranches de pain, pour attirer les marins et nouveaux arrivants allemands. La tradition se perpétue et se répand dans toute l'Amérique. En 1931, le hamburger apparaît même dans la bande dessinée Popeye, met préféré d'un nouveau personnage Wimpy qui donnera son nom à la première chaîne de hamburger : Wimpy's. En 1948, les clairvoyants frères Mac Donald s’emparent du concept. Ils s’installent devant un cinéma et nourrissant avec délectation la jeunesse venue se détendre dans le driving local ! La queue devant leur truck est telle qu’un commercial spécialisé en matériel de cuisine, âpre au gain et visionnaire s’associe avec eux pour lancer la première franchise du genre. Faire un sandwich goûteux qui rassasie les plus gros appétits et que l’on peut agrémenter à l’envi de petits légumes, d’oignons, de cornichons, du sacro-saint ketchup, de mayonnaise et autres gourmandises salées comme le bacon et le fromage. Dès lors, le hamburger a appris à se décliner en de multiples variétés, mais l’original reste le plus consommé. Ou alors on lui ajoute une tranche de fromage, le transformant ainsi en cheeseburger... Inséparable des frites, les célèbres french fries, il fait le bonheur des petites et grosses faims, des enfants, et des porte-monnaie un peu serrés. Peu chers, ils font l'unanimité dans une société où le fast-food s'est imposé. Quelques décennies auront suffi pour inonder le monde. Aujourd'hui, ce n'est pas moins de deux milliards de hamburgers vendus par an par Mc Donalds. Mais c'est sans compter les autres enseignes, Quick, Burger King, etc. qui produisent chaque jour des quantités industrielles de ces sandwichs. Dans tous les restaurants, même les plus guindés, le hamburger est désormais à la carte. Incontournable garant de la touche américaine, il est parfois complètement sublimé par quelques ingrédients de luxe comme le foie gras, des viandes d'excellence, bœuf, autruche, canard.... et des accompagnements des plus originaux. Un petit sandwich qui n’a pas fini de faire parler de lui et qui traverse le temps, les frontières, sans jamais décevoir ni en qualité ni en quantité !